One Pot Crozets crémeux au Poulet, Champignons & Beaufort

Ingrédients

• 350 g de crozets au sarrasin Alpina
• 450 g de blancs de poulet
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de volaille chaud
• 200g de yaourt à la Grecque Nature Plaisir des Alpes
• 150 g de Beaufort râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 1 c. à café de thym
• Poivre du moulin
• Sel, avec modération
• Quelques brins de persil

Recette

Coupez le poulet en morceaux et émincez les champignons et l’oignon.

Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes à feu assez vif. Il n’a pas besoin d’être totalement cuit à ce stade. Réservez-le.

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et les champignons pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Ajoutez l’ail haché et le thym.

Versez les crozets au sarrasin Alpina directement dans la cocotte, mélangez pendant une minute, puis ajoutez environ 600 ml de bouillon. Conservez le reste pour ajuster la cuisson si nécessaire.

Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Les crozets vont progressivement absorber le bouillon et libérer leur amidon, ce qui donnera naturellement une texture crémeuse à la sauce.

À mi-cuisson, remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez un peu de bouillon si les crozets deviennent trop secs avant d’être complètement cuits.

Une fois les crozets tendres, baissez le feu au minimum et incorporez le yaourt à la Grecque Nature Plaisir des Alpes, puis 120 g de Beaufort. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et bien nappante.

Poivrez généreusement et goûtez avant de saler : le Beaufort et le bouillon apportent déjà une belle touche salée.

Servez immédiatement avec les 30 g de Beaufort restants et quelques brins de persil..

Vous pouvez déguster.
Bon appétit !